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2008.12.20 *Sat*

ココナッツ・クッキー

 
残った白身でできるクッキーをご紹介します(^ ^)

用意するものは、卵白と、ココナッツロング、砂糖です。

バターなどの油脂が入らないクッキーですので、オーブンペーパーは必須です。

ココナッツロングは、製菓コーナーで手に入ります。


卵白はコシを切るように、泡だて器で混ぜます。

そこに砂糖を入れます。軽く泡立てる用に混ぜたら、ココナッツを投入します。

スプーンで混ぜて、準備完了!


オーブンペーパーの上に、ティースプーンで落としていきます。

あんまり山盛りにせず、小さめに作ったほうがいいです


150℃予熱ありのオーブンで25分ほど焼きます。

焼き上がりは柔らかいです。網の上などでペーパーごと冷まします。

冷めてもペーパーから外れにくかったり、

しっとりしていたら焼き足りないので、5分ほど二度焼きします。

こんなカンジに焼きあがりました。

ココナッツクッキー

分量は、卵白一つ分に対して、ココナッツロング40g、砂糖40gです。

湿気を含みやすいので、密閉できる容器に入れてください。


本当は、卵白は泡立ててメレンゲにして作るのですが、

焼くのに時間がかかる上、天板何枚分も焼くのは大変なので、

「ただ混ぜるだけ」で焼きました。

ココナッツのクッキーの味、大好きなんですハート


小さかった頃、たくさんの種類が入ったクッキーの缶の中で、

私が大好きだったクッキーがありました。

ひときわ小さく、ひときわ白く、すべすべしたクッキー・・・

星型に搾り出された形のそれを手に取ると、すごく軽かった。

口に入れると甘く香ばしくて、すぐになくなってしまいました。

「大人になったら、このクッキーをたくさん食べたい!」と、思っていました。

あれは多分、メレンゲとココナッツパウダーで作られた

クッキーではなかったかと思います。

食感は違うけれど、同じ香りがします。

名前は、詳しくは分からないのですが「ロッシェ」と呼ばれるお菓子ではないかと

思うのですが・・・

あのときのクッキー、一度自分の手で作ってみなければ、と思うのですが、

まだ実現していません。
category : 焼き菓子

COMMENT

No title
卵白のクッキー
ココナッツクッキーだったのですねーv-353
美味しそうv-345
味 香り 口どけ 軽い食感。。。大好きですーv-342
e-343 想像で 香ってきました(笑)

連日 saku.y@さんと 気が合ってしまいましたv-411
昨日は チョコレートを買いに行っていて
本日は ツノ立てメレンゲを作っていた 私v-290
なんだか 嬉しいですe-415  
by ちい♪ #-
2008/12/20(土) 16:04 [Edit
No title
ココナッツクッキー私も大好きです(^^)
あの独特の食感と味が良いんですよね~!!!超同意見です。

子供の頃、たまに貰い物のクッキー缶に入っていて感激し
て食べたものです(笑)
大人になった今もケーキ屋さんに行くとつい買ってしまい
ます(^^)sakuさんのレシピは分かりやすいので、今度自力
で作ってみますね!!
by りんごANE #-
2008/12/20(土) 16:45 [Edit
ちい♪さん
はい(^ ^)ココナッツの簡単クッキーです。
ココナッツロング使用で、ザクっとした食感になっています。

遠く離れているのに、不思議ですね~v-238
でも、ゴメンナサイi-201今回私は手抜きでメレンゲ立ててないんですよi-201
お菓子を作っていたのが共通点ということでi-179
ちい♪さんのケーキとっても美味しそうですi-194
by saku.y@ #noRfYm1U
2008/12/20(土) 17:26 [Edit
りんごANEさん
ココナッツクッキーお好きですか!?
同意見で嬉しいです(^ ^)♪

とりどりのクッキーが入っていた頂きもののクッキーの缶。
私も感激して食べたものです。懐かしい思い出です(^^

今回のレシピは、ココナッツの噛み応え(?)があります。
私は高さを出して焼きましたが、平たくして焼いたほうが
焼きムラ(食感のムラ)が少ないですi-179
by saku.y@ #noRfYm1U
2008/12/20(土) 17:34 [Edit
No title
私も好きでした
缶に入ったクッキーの
詰め合わせ♪(#^.^#)どれ食べようか
悩みました~
sakuさんのクッキー
見た感じの感想になりますが
何か懐かしい味がしそうですね♪
by ちょこママ #-
2008/12/20(土) 19:33 [Edit
ちょこママ さん
缶入りのクッキーって高級感があって、ワクワクしました(^ ^)
チョコがのっていたり、ナッツが入っていたり、
綺麗な形に編んであったりと、楽しかったですね♪
ココナッツ・クッキー、そうですねi-179懐かしい味ですね
クッキーの詰め合わせの中に入っていた味に近いですよ!

by saku.y@ #noRfYm1U
2008/12/20(土) 22:33 [Edit
No title
卵白だけってマカロンみたいですね!
メレンゲにしないのですね!なるほど、アイディアですね♪
卵白だけで作るクッキー、私も大好きなんですi-237
最近はアーモンドを使ってマカロンやアマレットを作りますが
ココナッツも大好き!香りが最高ですよねi-179
因みに私はココナッツファインを使いますe-319
by はらぺこねこ #-
2008/12/21(日) 00:08 [Edit
はらぺこねこさん
あのときのお菓子が何だったのか、ちょっと調べてみましたら、
アメリカ式のマカロンは、ココナッツで搾り出すようです(^ ^)i-201
はらぺこねこさんのおっしゃるように、マカロンだったのかも知れません

卵白で作るクッキーって、軽くて美味しいですよねi-80
今度はちゃんとメレンゲを立てて、きちんと作ってみます。
つい手に入りやすいココナッツロングを使ってしまいますが、
ココナッツファインの方が、食感が良さそうですねi-179
また、いろいろ教えてくださいね!
by saku.y@ #noRfYm1U
2008/12/21(日) 13:37 [Edit

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