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2008.09.24 *Wed*

簡単☆ハッシュドポテト

揚げたじゃがいもって、おいしいですよね!


揚げ物は、控え気味にしていますが、満足度も高いし、やっぱりおいしいv

ずっと、簡単においしくできるレシピを模索していました。(ちょっと大げさかな)


人様のレシピを頂いて作ってみたり…

とても、おいしくできるのですが、もっと簡単に、失敗なくできないかと…


やはり、添え物ですので、他のおかずも作りながら…となると、手はかけられません。

で、行き着いたのがこれです。

ハッシュドポテト

本来、小麦粉を使うそうですが、私は片栗粉を使います。


作り方を簡単にご紹介しますね。

① じゃがいも(中3個)は、皮を剥き、1㎝くらいの角切りにして、水にさらします。

②水を切り、耐熱容器に入れ、水(大さじ3)をふりいれ、フタ(ラップ)をして、電子レンジへ。

  5分加熱し、ざっと混ぜて、さらに2分加熱。1分ほど蒸らします。

③ お湯を軽く切り、塩(小さじ半分)を混ぜ、片栗粉(大さじ山盛り1杯)を、混ぜます。

  大きなスプーンで、ぎゅっ、ぎゅっとかためるようにします。

④ バットなどに、オーブンペーパーかラップを敷き、平らに伸ばします。

⑤ 好みの大きさに切り、フライパンで揚げ焼きにします。(油は1㎝でOKです)

  表面においしそうな焼き色がついたら、よく油を切って、完成!!


じゃがいもの加熱具合は、ややかためくらいの方が、良いみたいです。

熱いうちの作業ですので、やけどに注意です。

私は、ラップに包むようにして、小さなタオルを当てて伸ばします。


片栗粉を混ぜるとき、匂いが少し立ちますが、完全に飛んでしまうので、大丈夫です。

粉が、白っぽく残るようなら、水を数滴たらします。

足りないようなら、少し足します。

おいもの熱で溶けて、糊の役目をしてくれます。


塩味は、控えめなので、我が家では、薄くお塩を振りかけていただきます。

塩だけだと、おいもの甘みが楽しめるんです。


粗引き胡椒もいいですね。

ケチャップやバーベキューソースなども合います。
category : 野菜のおかず

COMMENT

No title
うわぁ!美味しそう~e-266
私もじゃがいも大好きなんです!
レシピも分かりやすくってさすがです^^
今度私も作ってみますね!
チーズを加えて焼いて(ロシュティってスイス料理なんですが)も美味しいんですよ^^
カロリーが怖いですけど・・・e-263
食べれるチョコレートケーキも楽しみに待ってますねi-237
by はらぺこねこ #-
2008/09/25(木) 00:19 [Edit
No title
はらぺこねこさん、ありがとうございます!

ロシュティっていうんですか?勉強になりました!今度、作ってみますv
じゃがいもとチーズのカップリングは、反則ですよね。
カロリーも最強ですけど…(^ ^:

日中の気温が25℃を割ったら、チョコケーキも作ろうかな…と。
今日も、30℃の予報なんです!九州は、まだまだ暑いです。
by saku.y@ #-
2008/09/25(木) 09:25 [Edit
No title
じゃがいもと片栗粉があれば出来るんですね。
これ、いいですね!アレンジもできそうですね。
メモさせていただきました。
by 赤井まま #-
2008/09/25(木) 11:20 [Edit
No title
赤井ままさん、ありがとうございます!

すごくシンプルですので、アレンジ自由です。
本当に簡単ですので、ぜひ試してみてください(^ ^)
by saku.y@ #-
2008/09/25(木) 17:37 [Edit

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