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2009.01.10 *Sat*

ひともじのぐるぐる

 
ひともじのぐるぐる・・・

何かのおまじないみたいですが、料理の名前です(^ ^)

熊本の郷土食です。


「ひともじ」は「一文字」と書き、分葱のことです。

(そう言われていますが、わたしは「分葱」とは少し異なる気がします・・・

こんなカンジの小葱です。

ひともじ

写真ではよく撮れていませんが、根っこのほうの白い部分が

玉状になっているのがおいしい一文字です。

ひげ状の根と、かたい部分だけ取り除きます。


たっぷりの熱湯に、塩を入れ茹でます。

根の部分から入れ、茹ですぎないように。水に取り色止めをします。


後は水を切り、ぐるぐる巻きます

ぐるぐる

4cmほどの長さにまとめます。ちょっと可愛くないですか?(^ ^


酢味噌で頂きます。いわゆる「ぬた」ですね!

酢味噌でいただきます

歯ざわりが命です。

根の部分に少しポリッとした食感が残っていれば、マルですハナマル

シンプルだけど嬉しい一品です。


「一文字のぐるぐる」ってネーミングが面白いと思うのです。

見た目のままやん!!!って(笑)


そういえば、郷土食、私にとってのネーミング大賞は「いきなり団子」でした。

「いきなり!!!だんご????いきなり???だんごなの!?!?!?!?!?目」って、初めて聞いたとき、

あまりのインパクトに叫んでしまいました(笑)

いきなり団子って、最近TVでも紹介されていますが、認知度ってどうなんでしょう・・・???
category : Kumamoto

COMMENT

No title
ひともじのぐるぐる。。。
すっごく 可愛い名前ですーv-345
【ひともじ】と 書かれて 販売されている お野菜なのですか?
分葱で ときどき作りますが
このお料理は 熊本県だったのですね
はじめて知りました♪ 

郷土食なのですか? いきなり団子♪
知りません しりませんv-356
どんな お団子なのでしょう?
気になりますーv-290
by ちい♪ #-
2009/01/10(土) 16:54 [Edit
ちい♪さん
なんだか面白いネーミングですよね!
「の」を除いて「ひともじぐるぐる」とも呼ばれます。
「一文字」と言う名前で、普通にスーパーに並んでいます。
ホームセンターのグリーンコーナーには苗(株?)も売っています。

いきなり団子は、サツマイモを小麦粉の皮で包んで蒸したおまんじゅうです(^ ^)
最近は、餡子が入って美味しくなりました!
皮に塩味がついています。素朴なお味です。
もともと、家事や農作業の合間にササッと作ったものだと思いますi-179
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/01/10(土) 18:04 [Edit
No title
へぇ~面白い名前ですね♪
分葱とは言わないんですか…
おひたしもそうですが
湯で加減が大事ですよね
普通にぬたを作るのもいいけど
たまにはこんな感じで作るのもいいですね(^▽^笑)
by ちょこママ #-
2009/01/10(土) 19:59 [Edit
No title
面白いネーミングですね(笑)九州に長いこといましたが
始めて聞きました!!
美味しそうな料理ですね(^^)ぬたと同じ感じかー。

いきなり団子知ってますよー。何でこの名前なんだろう
と思ったことがあります(笑)
始めて食べたとき、見た目が団子ではなく蒸しパンの
小さいような感じだったので、覚えてます(^^)
by りんごANE #-
2009/01/10(土) 21:01 [Edit
ちょこママさん
面白いでしょう?(^ ^)
何故か、分葱とは言わないんですよね~
茹で加減が肝心なお料理って、結構ありますよね!
たまには、ぐるぐるしてみてください(笑)
一口でパクッと食べられますよ!
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/01/10(土) 22:21 [Edit
りんごANE さん
初めて聞きました?(^ ^)
県内だけで楽しまれている料理なんですね!
ぬたと同じです。
一口で食べられて、食感もいいですよ。

いきなり団子、すごい名前ですよねi-179
蒸しパンのように見えましたか?
四角く作ってある場合が多いですよね。
最近は、皮がもちもちして、美味しくなってますよ。
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/01/10(土) 22:48 [Edit
No title
かわいいネーミングですねi-179
それに美味しそう!
いきなり団子、知ってますよ^^
旅番組などでは登場しているみたいです。
でも、食べた事はありませんが・・・
by はらぺこねこ #-
2009/01/10(土) 23:19 [Edit
はらぺこねこさん
ぐるぐるは、シンプルな一品ですが、おしいんですよ(^ ^
身体の中がキレイになる気がします。
いきなり団子、ご存知ですか?
少しずつ認知度上がってるんでしょうか。
安価で買える素朴なおまんじゅうです。
おなかいっぱいになるし、美容に良さそうですi-179
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/01/11(日) 15:37 [Edit
No title
【一文字】と書かれて 並んでいるのですかv-363
苗まで ホームセンターで売られているとは 
二度ビックリv-364v-364です(笑)

いきなり団子は サツマイモが主役なんですね♪
でも 何で?いきなり。。。なんでしょうねーv-361v-361(笑)v-290
by ちい♪ #-
2009/01/11(日) 15:51 [Edit
ちい♪さん
はい(^ ^)普通に売っています。
苗は家庭菜園用だと思います。
「分葱と一緒です~」と、地元の料理研究家はおっしゃいますが、
私は「なんかちょっと違う~」と思ってしまいます。
小葱とも違います…説明は難しいですがi-229

「いきなり」をWikipediaで調べますと、お客さんが来てから「いきなり作れる」からとか、
大雑把な人を「いきなりな人」って、言ったりするみたいです。
あと、生のままのお芋を包むため、「生き成り」という説もあるようです。

私の、初いきなり団子は、まさに生のお芋を小麦粉の皮で包んで蒸しただけのもの(笑)
お芋の味一つで、お饅頭の味が決まってしまいます。
「いきなり団子だって!!!!!!!!!」って、あんまり騒ぐので、夫が買ってくれたのですが、正直アンマリオイシクナカッタです(^ ^;

最近のはおいしいですよ!地方発送もしていますしね!
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/01/11(日) 16:19 [Edit
さっきのお豆腐といい・・・
面白いネーミングですねぇ~( ≧∇≦)
名前だけで買いたくなっちゃいますね(笑

そうですよね~、こういう1品、実は嬉しいですよね~♪
なによりヘルシーで良いe-266

「いきなり団子」ですか~(*゚ロ゚)
すいません、こちらも存じませんでした・・・il||li _| ̄|○ il||li

(他の方のコメントを読んで)なるほど~、おまんじゅうですかぁ!
どんな味なのか味わってみたいなぁ~(* ̄∇ ̄)
甘いの苦手だから1個だけ(笑
by 英華 #-
2009/01/12(月) 23:42 [Edit
英華 さん
巻き巻きではなく、ぐるぐるなんですね~
誰かが言い出して広まったんでしょうねi-179

飾りっけのない一品ですが、直球勝負の潔さが好きです。
素材そのものを楽しむんですね(^ ^)
ノンオイルでヘルシーです。

いきなり団子は、実に素朴なおまんじゅうですので、
積極的にお土産などでアピールしてなかったみたいなんです。
サツマイモとあずき餡、もちもちした塩味の皮、といった感じですねi-179
おばあちゃんやお母さんの手作りっぽい味わいです。
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/01/13(火) 00:05 [Edit

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