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2009.01.31 *Sat*

黒糖プリン

 
黒糖で、プリンを作ってみました(^ ^)

プリンを作るときは、美味しくできるようにオーブンでじっくり、

50分くらいかけて焼きますが、今回はササッと手早く作ってみました。

下拵えにかかる時間は、10分ちょっとでした。

でも、とろとろの美味しいプリンになりましたよ!

黒糖プリン

小さなお鍋に、黒糖30gと牛乳200mlを入れて火にかけます。

40~50℃で火を止めます。お砂糖が溶けたらOKです。

ボウルに卵一個を割りほぐし、泡だて器で切るように混ぜながら、

温めた牛乳を少しずつ注いでいきます。


空気があんまり入ってしまいますと、「す」が出来てしますので、注意です。

バニラエッセンスを1滴たらします。卵臭さを消してくれます。


この卵液を茶漉しなどで濾して、耐熱の器に注ぎます。

浮いた気泡は、スプーンで取り除くか、棒付ライターで炙ると消えます。


深めのお鍋の底に、おしぼりタオルなどを敷き、水を1cmほど入れて

沸騰させておきます。

火を弱めて器を並べ、蓋をして蒸します。

蓋には濡れ布巾を巻いておきます。水滴が落ちるのを防いでくれます。

弱火で5~6分、蒸します。


蓋を開けて、少しゆすってみて、表面が「ゆらん」としていたら、

火を止めて蓋をし、1~2分蒸らします。

後は粗熱を取って、冷やすだけです


これにはカラメルソースではなく、「黒蜜」をかけます。

黒糖30gに大匙1杯の水を入れ、電子レンジで蓋をせずに1分加熱するだけです。

ぶくぶく沸きますので、大き目の耐熱容器がいいですね。

黒糖プリン02

書くと長いですが作ってみると、あっという間です(^ ^

分量は、2個分です。

夕食の拵えのときに一緒に作って、お夜食に頂きました。

黒糖で作ると、甘さもあっさりしていてとても美味しかったです。


三人家族なのに、2個!!!(笑)

夫は、なるべく夜食を食べないようにしているんですよね。

だから、夫が部屋へ引っ込んでから、娘と食べました。

COMMENT

No title
プリン♪大好きです(o^v^o)
以外と簡単に作れるんですね♪
カラメルソースの代わりに黒蜜かぁ~
いいですねぇ~(^^)
うちは子供たちが部屋に引っ込んでから
こっそり食べます(^.^;
by ちょこママ #-
2009/01/31(土) 12:36 [Edit
No title
e-420わぁー
プリンだぁーv-341
大好物なんですv-345
しかも
大好きな黒糖と♪なんてe-343
プリン。。。ひかえていたのですが
今 思いっきり食べたいモードに
スイッチONしちゃいましたよーv-356(笑)

こんなに美味しそうなプリン
旦那様 画像を見たら 残念がるe-263でしょうねv-290
by ちい♪ #-
2009/01/31(土) 15:26 [Edit
ちょこママさん
プリン、私も好きです♪
このプリンは、面倒なことを一切省いて作りました。
カラメルは、失敗することがあるんですが、
この黒蜜なら失敗なしです(^ ^)
簡単ですよ~!!
でも、プリンとしての美味しさはちゃんとあります。
お子さん達が引っ込んでから…i-237大人のお楽しみですね!
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/01/31(土) 21:19 [Edit
ちい♪さん
前にプリンがお好きって、おっしゃってましたね(^ ^)
材料、たった3つでできる美味しいおやつですね。
全卵使用で、生クリームとバターは不使用なので、
普通のプリンより、カロリーは抑え目?ではないかと思います。

夫に食べさせないことも愛!?
私がブログをしていることは知っていますが、
記事は読んでいないので、バレないと思いますi-179
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/01/31(土) 21:30 [Edit
No title
今日も美味しそうですね(^^)
黒蜜っていうのもいいなぁ~!!いつも家にあるもので
手早く作れるっていうのが流石だなーと感心です。

最後の旦那さんの分が無いのに少し笑ってしまいま
したが、デザートは女性の為の物なのでしょうがない
ですよ(笑)
by りんごANE #-
2009/01/31(土) 21:49 [Edit
りんごANEさん
黒糖消費レシピですね(^ ^)
栗蜜はカラメル並みのコクがあって、簡単にできていい感じでした。

実はこのプリン、小さな型だと3つ取れるんですが、
写真を撮ることを思って耐熱コップで作ったら、
2つしかできなかったんです(^ ^;
夫、ゴメン!!ということになってしまいましたが、
5kg増から減っている雰囲気ではないので、
妻の愛として敢て食べさせないでおこうかと…(笑)
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/01/31(土) 22:31 [Edit
No title
きゃーi-237食べたーいi-233
黒蜜ってのもいいですね~e-266
丁寧な作り方、ありがとうございます!
絶対作ってみます^^
ベーグルも黒糖を使うと、やっぱり美味しいのか
夫の評判がいいんですよ^^
お嬢さんと仲良しでいいなぁ~♪
私も結婚前、実家に居た頃は母と二人だけで
内緒がいっぱいあったなぁi-278
by はらぺこねこ #-
2009/01/31(土) 22:52 [Edit
はらぺこねこさん
すごく簡単なレシピですi-179
はらぺこねこさんなら、きっと私より美味しく作れるはずです。
黒糖のベーグル、旦那様もお気に入りなんですね!!
いつも美味しそうだなぁ…v-352って、見てます(^ ^)

一人っ子なので、小さい頃から一緒に遊んでいたせいか
娘とはとても仲良しです(^^
お母さんとの内緒って、なんかいいですね♪
大事な思い出になりますねi-80
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/02/01(日) 15:22 [Edit

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