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2009.02.28 *Sat*

卵白で作るチョコケーキ

 
卵白が余っています。

何に使おうか、考えていました。

メレンゲにして、スープに浮かせようか?炒飯に使おうか?


やっぱり、お菓子かな…と思い、パウンドケーキの配分で焼いてみました

卵白2個分の重さを量ったら、72gでした。


じゃあ、バターは70g、グラニュー糖も70g、粉類も70gで。

アーモンドプードルを入れてみようと探したのですが、

切らしたみたいで、ココアを使うことにしました。


純ココアは20g使って、薄力粉は50gに。

ベーキングパウダーは小匙半分ほどにしました。


まず、バター練って、グラニュー糖の半分を入れてよく混ぜます。

粉類は全部合わせてふるっておき、バターのボウルに加えて混ぜます。


卵白は、ハンドミキサーでメレンゲにします。

途中、お砂糖を3回ほどに分けて加えました。


泡をなるべく壊さないように、先のバターのボウルに混ぜていきます。

カップ8個に注ぎ分けて、180℃の予熱有りのオーブンで20分ほど焼きました。

卵白のチョコケーキ

まわりはザックリした食感で、中はふわっとできました。

なかなか、良い出来上がりです。

家族の評判も上々です笑顔

ちょっとビターな大人向きの味になりました。

卵白のチョコケーキ

また、作る機会があれば、改良したいところがありますが、

あっさりしていて、なかなかでした(^ ^)

時間が経つと、中はしっとりになります。
category : 焼き菓子

COMMENT

今日、息子がアイスクリームを作ったんですが
その時に卵白が2つ分残って、晩ご飯の親子丼に入れました(笑)
sakuさんみたいにパパッとお菓子でも作れたらいいんですが…^^;
しっとり美味しそうなチョコケーキ♪いいなぁ
by ちょこママ #-
2009/03/01(日) 00:18 [Edit
明太子につかったときに残った卵白ですね~v-392

私はいつもスープに浮かせる。。。
っていうことしかしません(^^ゞ

こういう使いかたもあるのですねえ。
コーヒーともあいそうだし、
こんどマネしてつくってみよう♪
by もか #YD14tAto
2009/03/01(日) 00:20 [Edit
なるほど~!!有効活用されましたね(^^)
私ならどーしよ~と悩みますが、週末に素敵なオ
ヤツが出来ましたね。
さすがsakuさん!!美味しそう~。

私もこんな風にササッとオヤツを作れるようになり
たいです(^^)
家族でケーキを囲んで楽しい週末になりそう!!
by りんごANE #-
2009/03/01(日) 00:58 [Edit
卵白だけだと、軽い食感で美味しいでしょうねi-237
マカロン系の味ですね!
sakuさんのお菓子、いつか食べてみたいですi-179
by はらぺこねこ #-
2009/03/01(日) 01:42 [Edit
ちょこママさん
息子さんがアイスクリームを!?
すご~い!!(^ ^)美味しかったでしょうね!
いいなぁ~v-352

余った卵白って、持て余しちゃいますよね。
なかなか、活用が難しいですよね…
私も料理に使うことが多いですi-179
このケーキ、適当に作ったのに結構美味しかったんですよ。
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/03/01(日) 14:23 [Edit
もかさん
はい!明太子に使った残りですi-179

私もスープに浮かせることが多いです(^ ^)
冷凍できるそうなので、とりあえず冷凍して
そのままになってしまうことも多いですi-229

卵白だけで作っても、ちゃんとケーキになりました。
黙って夫に食べさせたら、普通に「美味しい」って、
言ってました(^^)
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/03/01(日) 14:31 [Edit
りんごANEさん
卵白、私もなかなか上手く活用できなくて…
「ごめんなさい」することも
しばしばありまして…i-229

手間をあんまりかけないで、
出来るものはないかと考えました(^ ^)
素朴な家庭の焼き菓子ですが、
家族が喜んでくれました(^^)
結構美味しくできました。
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/03/01(日) 14:43 [Edit
はらぺこねこさん
食感も味も軽めで結構いけましたi-179
ココアとの相性も良かったみたいです。
私のお菓子は家庭的なものばかりです(^ ^)
でも、焼きたてのお菓子って、
どこか一味美味しいんですよね!
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/03/01(日) 14:49 [Edit

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