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2009.03.13 *Fri*

明太子スパのお話

 
初めて明太子スパを食べたのは、まだ学生の頃。

一体いつの話なんだ!?と言うことになりますが…(笑)

壁の穴というお店でした(^ ^)


そのときは目からウロコもので、「こんなスパゲッティーがあるんだ!?」と感激しました。

当時、お料理は殆どしなかったのですが、

外で美味しいものを食べたら家で再現しないではいられない…という性格で、

例に漏れず作ろうと思ったわけです。


ですが、

レシピなんて全く公表されておらず、おいている店も珍しかった頃のこと。

材料は買ってきたけど、どう作ってよいかわからない…


考えて考えて作った明太子スパは無残にも、明太子が一粒も麺に絡んでいない汗

その日は日曜日で、家族を待たせた上、出来上がったのは完全に失敗作・・・

でも、

普段、子どものことを一切褒めない父が、「悪くない」と言ってなぐさめてくれました。


失敗の原因は、スープで作ってしまったことでした。

真っ白に火が通って、お皿の底に沈んでしまった

明太子の一粒一粒が、今でも目に染み付いています(笑)


どう【明太子を絡ませるか】を考えた末、行き着いたのはバター。

今では当たり前ですが、私には大発見でした。


明太子スパ、娘が好きなのでよく作ります。

色々試しましたが、やわらかくしたバターに明太子、

臭み消しのお酒とお醤油を少し入れて混ぜる、という作り方が一番多いです。

明太子パスタのコピー

包丁使うのが面倒だったので大葉を手でちぎって散らしたら、

ちょっといいかんじになりました。(手抜きなのに)
category : 麺・パスタ

COMMENT

明太子自体がとても個性が強い食べ物なので、美
味しいけど扱いが難しい食材でもありますね。
料理、最初の頃ってたくさん失敗しました~!!
今もまだまだですが(笑)

ああ!!大葉って何にでも合いますよね(^^)
彩りがキレイで、写真もお店のメニューみたい!!
美味しそう~!!
by りんごANE #-
2009/03/13(金) 18:43 [Edit
明太子スパ、私も初めて食べた時は感動しました(^^♪こんな食べ方、パスタがあるなんて!!
しばらくはお店での注文は明太子パスタだったような…(笑)壁の穴って私も行った事あります!!
明太子がしっかり絡んで美味しそう♪
久しぶりに食べてみたくなりました(^^)最近はぺペロンチーノばかりだったので…
by ちょこママ #-
2009/03/13(金) 19:35 [Edit
うわー!すっごい美味しそう~i-237
明太子とバターってどうして美味しいんでしょうね。スパにしない時でもバターを使って明太子を軽くソテーしたりします^^でもチョットしつこいかも。
生で食べるの苦手なので軽ーく表面だけ火を通すのが好きなんです。
今日のお昼は私もパスタ。
シーチキンで和風スパにしました!
by はらぺこねこ #-
2009/03/13(金) 23:58 [Edit
りんごANEさん
明太子はシンプルに食べることが多いですね(^ ^)
明太パスタは好きなので、よく作りますが。
作り始めの頃の料理って、はっきり言って
まずかったんだろうな…と、思います。
私も、いまだに失敗します(^^;

大葉いいですよね~♪香りが好きです。
有ると無いとでは、ずいぶん違いますよね!
お店のメニューは褒めすぎです(#^ ^#)
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/03/14(土) 00:01 [Edit
ちょこママ さん
初めての明太パスタは感激ですよね!!!
私も、必ず注文していたような…(^ ^)
壁の穴、梅田のどこか…記憶が古いんですが、
ナビオ阪急???でしたっけ…(^^;
オリジナリティのあるメニューでしたよね。
和風パスタが流行りだした頃です(^^)なつかしい

ぺペロンチーノもすごく好きですi-80
毎日パスタでも大丈夫なほど好きなので、
明日はぺペロンチーノにしようかな!
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/03/14(土) 00:08 [Edit
はらぺこねこ さん
明太子にはやっぱりバターですよね!(^ ^)
オリーブオイルだと、なんとなく違和感があります。
(オリーブオイル自体は大好きですが)

明太子をバターでソテー!!おいしそうi-179
中がやわらかくて表面だけ焼いたのも美味しいですよね(^^)
焼たらこも好きです。
シーチキンの和風パスタ、美味しそう!!
パスタって和風もよく合いますよね!
大好きです♪
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/03/14(土) 00:16 [Edit

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