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2009.04.19 *Sun*

木の芽味噌

 
先日、夫とドライブに行ったときに、道の駅にも寄ったんです。

野菜や果物の他に、木の芽を見つけて迷わずに購入しました。

お値段、なんと50円!!

農家のお家の庭先の、山椒の木から摘んでパック詰めした感じです(^ ^)

量ってみたら10gありました。

これで木の芽味噌を作ってみました。


<分量の目安>

木の芽10g・味噌150g・きび砂糖大さじ2・味醂大さじ2・すり胡麻大さじ2


木の芽は、洗ってかたい部分を取り除き、すり鉢ですっておきます。

木の芽

お鍋か小さいフライパンに、すり胡麻以外を入れて、強めの弱火で練ります。

味噌にツヤが出たら火を止めて、すり胡麻とすっておいた木の芽を混ぜます。

はい!もう完成です笑顔

木の芽味噌

簡単だけど、香りが良くて、美味しいんですよ

白いご飯や、コンニャクなどの煮物によく合います。

おむすびに…
蒟蒻の煮物

もっと、木の芽の香りを楽しみたい方は、お味噌を100gで作ると良いと思います。

使ったのは甘めの麦味噌なので、お味噌によっては甘みを足してくださいね。


そうそう!

山椒には棘があります。

忘れていて、無造作にパックに手を入れてしまって、叫んでしまいました(^ ^;

スーパーの木の芽は、大丈夫だと思いますが、気をつけてくださいね!

とても鋭いです!!

痛かった・・・(笑)

棘に注意!
category : ご飯の友

COMMENT

木の芽味噌、美味しそう~!
特におにぎりに目が行ってしまったi-237
コンニャクにも合いそうですね♪私コンニャクも大好きなんですi-277

木の芽はこちらでも、スーパーにあったりなかったり。実は未だに手に入りません^^;
山椒の木を植えたいと思うのですが、毛虫が多いって聞いて・・・。でも手軽に手に入ると嬉しいですよね^^
by はらぺこねこ #-
2009/04/19(日) 17:54 [Edit
はらぺこねこさん
木の芽の香りって、いいですよね!
お味噌に混ぜても香りが損なわれません(^ ^)
白ご飯においしいですよ~!

木の芽は、スーパーではお行儀よくパックされていて、ちょっと贅沢なイメージがありますね。
出回る数も少ないのでしょうか…。
私も山椒の木が欲しいんですよi-179
ちょっと摘んでお料理に…って、憧れです。
毛虫つき易いんですかi-201それは嫌ですねi-229
昔、実家が山椒の苗を買ったんですが、すぐに枯れてしまいました。
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/04/19(日) 21:00 [Edit
道の駅、いいですね♪

木の芽、今、うちにたくさんあるんです(^.^)
実家の家庭菜園で母がつくってて。
木の芽味噌、つくってみます♪
by もか #YD14tAto
2009/04/19(日) 21:42 [Edit
もかさん
ドライブの途中などに、道の駅があれば
必ず寄ってしまいます(^ ^)
お野菜など安くて、物産など見るのも楽しいです。

お母様が丹精こめられた木の芽なんて、羨ましいですi-178
採りたてはさぞいい香りなんでしょうね…!
木の芽味噌、冷凍もできるそうです。
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/04/19(日) 22:14 [Edit
道の駅って色んな物が置いてあって面白いですね!!
木の芽は飾りでしか使った事がなかったので今度
何か取り組んでみようと思いました(^^)

白いご飯もコンニャクもどちらも美味しそう!!
あらら・・・手のケガ大丈夫でしたか?
時々私もキュウリのトゲに手をぷすっとさせてます(泣)
by りんごANE #-
2009/04/20(月) 12:17 [Edit
ヽ(o´∀`o)゚.:。+コンニチワ
偶然ですが、今日、私もお隣のおじさんからお庭の「木の芽」をプチッと切って戴きました(笑

そうそう!
私も戴いたものを見てΣ(゚Д゚ノ)ノ やわらかい棘の様なものがっ!!ってびっくり。
戴いた木の芽は小ぶりだったのでやわらかかったのですね~。

指、大丈夫ですか?
私はなすびでたまにやっちゃいます。
なすびの棘は中にどんどん入っちゃうから、いつも火であぶった針の先で取ってます。←古い?w

木の芽・・・画面から良い香りがして来ます~(* ̄∇ ̄)
何にでも合いそうでホントに美味しそう( ̄¬ ̄*)じゅる・・・
by 英華 #-
2009/04/20(月) 16:11 [Edit
りんごANE さん
道の駅って面白いですよね!
温泉付のところもあるようで、それぞれの地域の特色が出ていますね(^^
今回行った所は海が真ん前なので、イケスがあって生きた魚が泳いでいました。
海産物が多目の道の駅でした。
あと柑橘類をたくさん扱っていました。

木の芽がたくさん手に入ったら、作ってみてくださいね!
焼いたお魚にも合うそうですi-179
手は、血が出るほどではなかったのですが、「いたっ!!」って思って離そうとしたのですが、ぷら~んとぶら下がっていましたi-202
キュウリもよくやります(^ ^;野菜の棘って痛いですよね…!
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/04/20(月) 17:23 [Edit
英華さん
摘みたての木の芽は香りがいいですよね~♪
小さい葉っぱですが、存在感は抜群ですよね!

写真の棘は小さいものですが、私を刺したのはもっと大きい棘だったんですよ。
「あ、せっかくだから写真に撮っておこう」と、
気づいたときは小さいのしか残ってなくて(笑)

なすびのガクの棘も、かなりの高確率で刺さります。
しかも、細くて小さいから、私も毛抜きで取れないときは針で取りますよ~!!

木の芽、お隣のおじさまからたくさん頂いたときには、作ってみてくださいねi-179
美味しいですよ!
もっと買っておくんだと、ちょっと後悔してます(^^)
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/04/20(月) 17:34 [Edit

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