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2009.08.04 *Tue*

ゴーヤのかき揚げ

 
まだ梅雨が明けない九州北部ですが、今日はよく晴れて暑い!です。

予報では35℃まであがるそうな・・・。


暑い夏に最適なお野菜にゴーヤがありますね。

好き嫌いの比較的少ない私ですが、ゴーヤは苦手な野菜の一つです。

でも、この時期お安いし、体にいいし、食べないって手はありませんよね。

色んな料理を試してみて、一番美味しく、リーピートしまくっているのが、

このゴーヤのかき揚げです。

ゴーヤのかき揚げ

ゴーヤ(大き目のもの)半分は、ていねいにワタを取り、2mmくらいにスライスします。

塩昆布15g(お箸でがばっとつまんで、3つまみくらい)と胡麻大さじ2杯、

あとは、片栗粉と小麦粉をそれぞれ大さじにすりきり3杯、

お箸でザクザク混ぜ合わせます。

大さじ3杯の水を入れて馴染ませ、1cmくらいサラダ油を熱したフライパンに

一口分くらいずつ落としていきます。

ひっくり返しながら揚げ焼にし、油を切って少量塩を振るだけです。


苦味は少し残りますが、それがクセになるかんじなんですよ。

おつまみっぽくもあって、美味しいんです。

ゴーヤが嫌いだった夫もこれは大好きなんです。


ゴーヤはこちらでは「苦瓜」とか「にがごり」って呼ばれて、

結構昔から親しんで食べられていたみたいです。

(ただ、ゴーヤよりも長細いような…品種が違うのかも?)

夫は、子供のころから大の苦手だったみたい。

私も、食べつけていなかったので、どうもダメ。

いまやすっかり全国区のゴーヤですが、好き嫌いが分かれますよね(^-^)

でも、このかき揚げはオススメですよ~!



今日は、実は私の誕生日。

なのに、朝から草むしり2時間頑張ってきましたクタクタ~

家族から「おめでとう」って言って貰って、

弟からは実にあっさりしているもののメールも貰って、

もうそれだけでいいかな~…なんて思います。

日々、平和なことが幸せですね笑顔
category : 野菜のおかず

COMMENT

v-384お誕生日おめでとうございますe-398

自分を含めた家族皆が元気で平穏な中
お誕生日を迎えられることが一番e-284だと思います
それに憶えててもらって
「おめでとうv-343」って言ってもらえるなんて
嬉しいですね~e-349

ゴーヤ うちの主人も嫌いなんですよi-238
ピーマンも嫌いだから苦い系はダメなよう
saku.y@さんのご主人もOKならば
うちもいけるかなぁ

子供は給食メニューで
同じゴーヤのかき揚げが出るんですよ

by pure-ko #-
2009/08/04(火) 13:23 [Edit
pure-ko さん
ありがとうございますi-179
pure-koさんにも「おめでとう」をいただいて、嬉しいですi-178
平和な日常が一番幸せだと思います。
この1年、大きな病気などせずに来れたことに感謝です。

ゴーヤ、苦いですよね~(^-^;
夫も私もピーマンは大丈夫なんです。
ご主人、ピーマンが苦手なら、このかき揚げも無理かも知れないですねi-201

給食でゴーヤが出るんですね!
子ども達、食べられるのかなぁ・・・e-263
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/08/04(火) 23:08 [Edit
お誕生日おめでとうございます~e-405
誕生日って自分が生まれた喜びもありますが、この日は産んでくれた母親への感謝の日でもありますよね!
私は自分の誕生日に親に花束を贈った事があったんです。とっても感動してくれて、玄関で泣いてたのを思い出しました。そんなの狙ってなかったんですけどね^^; その姿に再度感謝したなぁ。
私も8月生まれなんですよ。でも後半なので、乙女座なんです(笑)

ゴーヤの掻き揚げですか!美味しそう~♪
これなら、美味しく頂けそうです!!
私もゴーヤ苦手、、、というか瓜系が苦手なので。
食べた事ないけど、ヘチマも多分無理かもしれませんね^^;
by はらぺこねこ #-
2009/08/04(火) 23:31 [Edit
v-308お誕生日おめでとうございます!!
私には妹がいるのですが、毎年忘れられてます(笑)
弟さん優しい~(^^)
メールでも覚えていてもらうのって嬉しいですよ
ね。ちなみに私も獅子座なので勝手に親近感UP
しちゃいました(笑)

私もゴーヤは苦手なのですが、買い物に行くと気に
なる存在ではあったのでこれを機会にトライして
みます。揚げものにする手もあったんだ!!と目から
ウロコです。
by りんごANE #-
2009/08/05(水) 02:14 [Edit
はらぺこねこ さん
ありがとうございますi-179
そうですね。
子供の頃は、思いもしなかったんですが、
年を重ねるごとに自分の誕生日の位置づけも変わってきますね(^-^)
産んでくれた母と、一年何事も無かったことに感謝したいです
お母様に感謝の花束なんて素敵ですね。
母親の立場からしたら、とっても嬉しいことですよ。
お母様、嬉しかったと思います!
はらぺこねこさんも今月お誕生日なのですね。
乙女座って響きに憧れます(^ ^)

瓜系苦手ですか?食感が独特ですもんね。
ヘチマは食べたことありませんね~…
沖縄では食べるんですよね。
どんな味なんでしょうね???
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/08/05(水) 12:18 [Edit
りんごANE さん
ありがとうございますi-179
去年は確か無かったのですが、今年はメールくれました。
【題→誕生日 本文→おめでとう】
こんなんですよ(笑)でも、おぼえていてくれて嬉しかったです。
私の返信→【ども!】だけです。
娘が「シュールな姉弟やなぁ…i-230]」とあきれていました(^ ^;
りんごANEさんも獅子座なのですか!?
私も親近感UPしまくりです(^ ^)

ゴーヤは苦手ですが、とても気になる存在です。
懲りずにトライしています(^-^)
このかき揚げは衣がカリッとしていて食べ易いですよ。
by saku.y@ #noRfYm1U
2009/08/05(水) 12:41 [Edit

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