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2010.05.21 *Fri*

びわのコンポート

 
びわをいただきました。

お家の庭でなったという、びわ。

「まずかったら捨てて下さい」

とおっしゃられたものの、捨てるなんて…!

でも、小さめだし、お味には確かにばらつきがあります。

そこで、コンポートにすることにしました。

びわ

皮と種を取り除き、量ってみたら正味で400gありました。

無水調理できる鍋に入れて、びわの1/4の重さのグラニュー糖100gを投入。

レモン汁を大さじ1杯入れて、蓋をしてとろ火にかけました。

水分が出たら蓋を取り、少し煮詰め、仕上げにレモン汁を少々加え、できあがり。

冷蔵庫でよく冷やします。


そのまま食べても美味しいのですが、

水切りヨーグルトで作った、「チーズケーキもどき」に添えてみました。

びわのコンポート

焼きあがったケーキが熱いうちに、コンポートのシロップを塗って、

ケーキも冷蔵庫でよく冷やしてあります。

さっぱりしたケーキと、コンポートの甘酸っぱさが合っていて、

ちょっとしたデザートになりました。


↓水切りヨーグルトで作る「チーズケーキもどき」、適当レシピですがよろしければコチラから
  
水切りヨーグルトのケーキ

<材料と作り方>
プレーンヨーグルト500g・卵2個・きび砂糖60g・コーンスターチ大さじ3・
レモン汁大さじ1・あればレモンの皮のすりおろし・バニラエッセンス

①プレーンヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたザルにあけ、
 半日ほど冷蔵庫で水を切る。(お豆腐みたいになったらOK)
②卵をよくときほぐし、きび砂糖、レモン汁、ヨーグルト、コーンスターチを
 とにかく撹拌しながら順番に加えていく。(ハンドミキサーならすぐです)
③あれば、バニラエッセンス、レモンの皮のすりおろしを加える。
④型に流し、180℃で40分焼いて、熱いうちにシロップを塗り、
 あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

*私は18㎝のスクエア型で焼きました。(型によって焼き時間は加減して下さいね。


チーズケーキに比べたらコクがなくて物足りないかも。

でも、さっぱり食べられます。

お好みのジャムをそえるのもオススメです。はちみつも美味しいですよ(^-^)

余ってしまったヨーグルトを消費しなくちゃいけなくて、作ったケーキです。

COMMENT

まだ熟してない感がありますが、saku.y@さんの
手にかかれば凄いですねi-237

ゼリーに入れたりヨーグルトに添えたり
コンポートにすると色んな用途があって楽しめますね
自分がいざ頂くと色々思いつかないので
やはりさすがだなぁって思いました
by pure-ko #-
2010/05/21(金) 12:29 [Edit
オシャレですねi-237
ビワのコンポート、何にでも合いそうです!
そういえば昔、母がイチジクのコンポートを作っていました。じっくり煮込んでイチジクの形そのままにゼリーみたいになるんです!私は甘いのが苦手でしたが、母の友人達はコンポートと一緒にお茶を楽しんでたのを思い出します^^
水切りヨーグルトで作るチーズケーキもいいですね!私も昔記事に書いた事あります。
プレーンヨーグルトを水切りすると、本当にクリームチーズみたいですよね!私はあれで充分です^^
グラハムクラッカーを買ったので、久しぶりにチーズケーキでも作ろうかしら・・・。

毎度、コメントが遅くなって本当に申し訳ありません。なんだか、こののんびりペースから抜けるには暫く時間が掛りそうです^^;
by はらぺこねこ #-
2010/05/21(金) 23:04 [Edit
pure-ko さん
良いお味のものもあったんですが、当たりはずれがありまして…
お砂糖とレモン汁で煮ることで、とっても美味しくいただけました(^-^)
あえて、ワインや水は使わずに煮たので、びわの香りもちゃんと残りました。
びわはアクが結構ありまして、
皮剥き&種取り作業は指先が茶色くなってしまったんですよ。

そうそう!
ゼリーにしてもとっても美味しかったんですi-237
あっと言う間になくなってしまいましたが、すごく楽しめました♪
by saku.y@ #noRfYm1U
2010/05/22(土) 09:47 [Edit
はらぺこねこ さん
びわのコンポート、本当に美味しかったです。
わざわざ買って来て、また煮煮たいな…と思っています。
イチジクのコンポートですか!?
それはすごくオシャレですね!お母様やっぱり素敵です!
ゼリーみたいになるのですねe-420
挑戦したくなりました!美味しそう~~~!!!
水切りヨーグルトのケーキはさっぱりして食べ易いですね。
娘も「濃くなくってちょうどいい」って言っていました。
クラッカーの「台」があればもっと本格的になりますね。

いつも暖かいメッセージをいただいて、本当に励みになっておりますi-179
はらぺこねこさんの記事は、いつもとても楽しみなんです。
ですが、無理なくのんびりいかれてください(^-^)/
by saku.y@ #noRfYm1U
2010/05/22(土) 10:00 [Edit
アリウムは球根なので楽でしたよー^^
我が家でもビオラが終わりに近づいていますが、花ガラを摘みながら無理やり咲かせています^^;

そちらは黄砂も凄いんですよね。
岡山も愛知に比べると、黄砂が酷かった気がします。気のせいか、愛知でも風の強い日は黄砂が飛んでる気がします。

イチジクのコンポート、母がとっても時間を掛けて作っていたんですよ^^sakuさんの言葉を伝えると、きっと喜ぶだろうなぁ~e-266
ご近所だったら、出来たてをプレゼントに行ってたかも。
こちらこそ、sakuさんのコメントは本当にいつも元気と張合いを頂いています!
本当にいつもありがとうございます。


各地で激しい雨みたいですね。
そちらは大丈夫ですか?
被害が増えなければいいのですが・・・。
by はらぺこねこ #-
2010/05/24(月) 23:24 [Edit
はらぺこねこさん
アリウムって球根なのですねi-179
咲いているお家を見かけたことがないので、難しそうなイメージがあります。
キラキラして素敵な花ですね。
ビオラ、花もちっちゃくなって色も薄いのですが、まだ頑張ってくれているので、花がらを摘みつつ、種も採ろうとしています。
でも、気がついたらはじけているんですよねi-229

イチジクのコンポート、本当に素敵で美味しそう!
時間をかけてじっくりと煮るのですね。
出回る時期がきたら、作ってみますi-178
つめた~く冷やしていただきたいです^^

最近、本当によく降りますね。
先日、雨の狭間の晴れの日には黄砂で、ラグを洗うのを諦めてしまいました。
黄砂も今年も多いような…
こちらも、ここ数日でかなりの量の雨が降りました。
県内でも、JRが運転見合わせをした地域があったようです。
わが家も庭先が池のようになっていましたi-230
今日は、風がとても強くて怖いくらい。
肌寒いし、なんだかおかしな天候ですね…
by saku.y@ #noRfYm1U
2010/05/25(火) 17:19 [Edit

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