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2010.08.20 *Fri*

甘とうがらし

 
地味だけど、好きなお野菜 「あまとうがらし」。

辛味のない唐辛子のことです。

「万願寺とうがらし」が有名ですね(^-^)

甘唐辛子

私はこれが大好きで、特に「おじゃこ」と炒め煮にする「おばんざい風」をよく作ります。

すごく手軽で美味しいです。


甘とうがらしは、二つ切りにして、種を取って斜め切り。

ちりめんじゃこを胡麻油で炒め、甘とうがらしを加えて炒め、

お水を30~50ccほど加え、ちょっと煮るようにします。

こうすると、やわらかく仕上がります。

少量の薄口醤油と、お醤油の半量のみりんを加え、汁気を飛ばします。

もうできあがり!

甘唐辛子のおばんざい風

あたたかいのも美味しいですが、ひとばん冷蔵庫で冷やしたものもイケルんですよ


ピーマンよりクセが少ないし、やわらかくって食べ易いです。

今夏、何度作ったことか^^


写真はないですが、牛肉の薄切りと甘辛く炒め煮にするのもオススメです。

ご飯が進む一品になります。



毎日本当に暑いですね。

調理中なんて、倒れそうになります

西日本は今月いっぱいは暑さが続くようですね。

熱中症にならないように、注意しなきゃです。

暑さのおかげで、すっかり引きこもってしまっています。


そうそう、今年のお盆は特にトラブルなく過ごせました(笑)

それでも、気疲れはしますね
category : 野菜のおかず

COMMENT

おいしそう!
そういえばウチの母が植えているものの中に「甘とうがらし」があったような・・・
さっそくマネしまーす!
by ひー #-
2010/08/20(金) 21:12 [Edit
ひーさん
お母さま作の新鮮な「甘とうがらし」、羨ましいです!
簡単なので、ぜひぜひお試しください(^-^)
煮浸しもいいですよねi-178
by saku.y@ #noRfYm1U
2010/08/21(土) 10:43 [Edit
毎日激暑続きですが大丈夫ですか?


今年のお盆休み 何事もないとのこと
ホッとしましたe-446
うちは見事に予定が狂い、ふとsaku.y@さんのことが頭によぎりました

冷やしたらさっぱりしていただけそうですねe-349
母も甘とうがらし 時々調理してます
母は甘とうがらしだけを甘辛く煮るのが得意です
暖かくても冷たく冷やしてもいけますよe-319
くたくたになる位煮るので綺麗な緑色は残りませんが…
by pure-ko #-
2010/08/21(土) 20:17 [Edit
お久しぶりです。なかなかPCを扱う時間が取れず
におりましてご無沙汰してしまいました(汗)

私も唐辛子好きです(^^)よくダンナのお弁当にお
肉と炒めておかずにしてます。
甘とうがらしはこちらの方では見かけないのですが
機会があれば食べてみたいです。
お盆トラブル(笑)無くて良かったです。
ウチはダンナが盆休みが遅くて月曜からなのでちょっと
ラッキーでした(笑)
by りんごANE #-
2010/08/21(土) 20:24 [Edit
pure-koさん
本当に激暑ですねi-183
毎日36℃越えしています。
しっかり水分補給するように心がけています。

お盆は、つつがなく過ごせました。
お義母さんもめずらしく終始ご機嫌で、良かったです。

甘とうがらし、甘辛く煮るのも美味しいですねi-178
一度にたくさん作って、冷蔵庫で冷やしておけば、常備菜になりますね(^-^)
甘とうがらしはいつも産直コーナーで見つけるのですが、残念ながら本日はありませんでした。
また手に入ったら、「甘辛煮」作りますね!i-234
by saku.y@ #noRfYm1U
2010/08/23(月) 15:53 [Edit
りんごANE さん
お久しぶりです(^-^)
お元気にしてらっしゃいましたか?
毎日本当に暑いですねi-201

唐辛子とお肉と炒めたのって美味しいですよねi-178
手に入りやすい「ししとう」で作ったりもします。
が、たまに辛いのに当たったり…(笑)

お盆トラブル、あるのが普通なので今年は「???i-230」と不思議に思うほどです。
何もない方が良いに決まっているんですけどね^^
今日からお休みなのですね。
りんごANEさんもダンナさまもゆっくりできるといいですね。
by saku.y@ #noRfYm1U
2010/08/23(月) 16:05 [Edit
初めて聞きました!甘とうがらしですか?
ししとうに似てますが違うのですか?
ししとうは豚肉で巻いても美味しいんですよ^^
そうそう、種を取ると辛くないですよね!
じゃことも合いそうですね~!美味しそうi-237

お盆、無事にお過ごしだったのですね^^
お母様なのお話とか、色々聞きたかったな^m^
でも、いつも仲良くお過ごしみたいなのできっと、ステキなご家族なんでしょうねe-420
by はらぺこねこ #-
2010/08/24(火) 23:02 [Edit
はらぺこねこさん
辛くない唐辛子を総称して、甘とうがらしと呼ぶのではないかと思います^^
ししとうも、甘とうがらしの仲間だと思います。
この辺りでは、万願寺とうがらし系を多く見かけます。
万願寺とうがらしは、京野菜です。
ししとうよりもずっと大きくて、写真のとうがらしも12~3cmありました。
クセが少なく食べ易いので、遭遇されたときは食べてみてください(^-^)

豚肉で巻くのも、絶対に美味しいですよね!
ししとうならいつでも手に入るし、作ってみますねi-178
甘辛く味をつけたら、お弁当にも向きそう!
by saku.y@ #noRfYm1U
2010/08/25(水) 13:49 [Edit

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