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2010.09.27 *Mon*

米粉のクッキー

 
暑い間、怠惰に過ごしていた私も、

涼しくなってちょっとお菓子でも焼いてみようかな?

なんて気持ちになりました(^-^)


買い置きしていた製菓用の米粉を使ってクッキーを焼いてみました。

米粉クッキーは初めて作りました。

米粉クッキー

基本のバニラクッキーです。

米粉は、生協から購入した県内産のものです。

製菓用米粉

<分量と作り方>
バター40g・グラニュー糖40g・卵黄1個分・製菓用米粉100g
バニラオイル・水大さじ1~
① バターを室温にでやわらかくし、練る
② ①にグラニュー糖を加え混ぜる
③ 卵黄を加えよく混ぜる。バニラオイルも加える
④ 米粉を加え混ぜる。ぼろぼろとなったら水を加え捏ねる
  (まとまりにくかったら、水を少量ずつ加えて様子をみる)
⑤ 生地がまとまったら、少量の打ち粉(小麦粉)をして綿棒で伸ばし、型で抜く。
⑥ 予熱あり、180℃のオーブンで15分ほど焼く

打ち粉は多いと粉っぽいクッキーになってしまうので注意です。

手で丸める方が簡単で美味しいかも^^


われながら不細工な出来ですが、

ジャック(かぼちゃくん)の抜き型、100円ショップで購入

実は…

クッキー型

「りんご」の型です!


「SAKU.Y@」とスタンプしたのですが、「@」マークがつぶれてしまいましたね。

米粉の

半年以上前になりますが、

バレンタインに娘がプレゼントしてくれたクッキー用のスタンプを使いました(^-^)


米粉のクッキーですが、口当たり軽めな素朴な味わい。

ザクザクした食感が美味しいです。

そしてほんの少し、お米の香りがします。

焼き色は少し白っぽい感じがします。


米粉はグルテンが出ないので、

捏ねても大丈夫なところもお菓子作りには嬉しいです。
category : 焼き菓子

COMMENT

saku.y@さんオリジナルの押し印があるんですねe-451
いつも思いますが、娘さんの細やかな心遣いが羨ましいですe-420

色んな形のクッキーを作られてやっぱりマメな方だなぁって思います
せっかくなのでジャック・オ・ランタンのアップが見たかったですe-348
by pure-ko #-
2010/09/28(火) 12:48 [Edit
pure-koさん
スタンプね、文字の入れ替えができるんです^^
小さいので、作業中はちょっと難しいのですが…
娘は、誕生日、クリスマス、バレンタイン、母の日と、何かしらプレゼントしてくれます。
このスタンプは私がリクエストしたんです。
貰ってすぐにクッキーを作って押してみたのですが、うまく字が出なくって…
ブログには載せられず、そのまんま眠っていたんですよ。

ジャック・オ・ランタンはわれながら適当すぎて不細工すぎて(笑)
愛嬌ありすぎで、アップは自粛しましたi-237
by saku.y@ #noRfYm1U
2010/09/29(水) 10:18 [Edit
おいしそうですねー!!
米粉のクッキーですか
食べた記憶がありません
見た目小麦粉とあまり変わりませんね
saku.y@ さん上手!!
お店で米粉を売っているのは見たことありますが、今まで買う勇気がありませんでした
そうか、こんな風にも使えるんですね

デザインもハートフルでかわいい♥
スタンプを押すとオリジナル感が増しますね
個人的にはニコニコマークみたいなのがsaku.y@さんの笑顔を想像させて好きです
by ひー #-
2010/09/29(水) 13:23 [Edit
ひーさん
製菓用の米粉は粒子が本当に細かくて、いろいろ使えそうでしたi-179
ただ、小麦粉と違ってまとまりにくいかな?と思いましたが、
少量のお水(牛乳ならもっと良かったかも)で解消できました。
生地も扱いやすかったですよ。
今度はケーキ生地やパンにも使ってみたいなと思いました。

ハートフルと言っていただいて嬉しいです(^-^)
われながら「おへちゃ」なクッキーたちです。
ニコニコクッキーは娘が「アメリカンな子」と呼んで、まだ食べずに取ってあります。
菜箸とスプーンで顔をつけました^^私の笑顔、想像してくださってありがとう!
by saku.y@ #noRfYm1U
2010/09/29(水) 17:43 [Edit
米粉のクッキー!美味しそうですねi-237
米粉ではホットケーキやパンを作りましたが、クッキーはまだなんです!捏ねても大丈夫ってのが嬉しいですね^^
それに、とってもカワイイe-420
ジャコランタンのクッキー型、私も持ってますよ~。100均でもあったのですか!ハロウィン直前の時、お店で安売り(!)してたんです、で、買っちゃいました^^;

>Re: 風船葛が育ってきたかと思ったら、最近になって朝顔が咲き始めたんですよ(苦笑)
でも、大好きなブルーの花を見るととってもハッピーな気分になるんです^^

朝晩が少し涼しくなってきましたね。お身体は大丈夫ですか?
by はらぺこねこ #-
2010/09/30(木) 22:32 [Edit
はらぺこねこさん
米粉のクッキー、食感軽めで美味しかったです(^-^)
まずは基本のものを…と思いまして、他のものを混ぜなかったのですが、
次回からはアレンジもできそうです。
まとまらないのでおもいっきり捏ねたのですが、ポリポリの硬いクッキーにはなりませんでした。
ちゃんとした抜き型、欲しいんですが使用頻度を考えると100円でもi-87
でも、うちの近くのお店でも安売りしてくれないかしら…

わが家も昨年朝顔が遅くに咲き始めて、11月になっても咲いていました^^
涼しくなって植物達も元気を取り戻してきたのですね。

朝晩は冷えますね。
すこし体がついていかないような…
でも、元気ですi-179ありがとうございます!
by saku.y@ #noRfYm1U
2010/10/01(金) 17:08 [Edit

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