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2010.10.27 *Wed*

謎(?)の野菜

  
珍しいものを見かけたら手を出さずにいられない夫が、

久しぶりに買ってきた謎の野菜・・・

ヘチオク

ヘチオクというそうです。

先週末、鹿児島にてゲットしてきました。

見たことも聞いたこともありません。

夫曰く、「ヘチマ×オクラで生食もできるらしい」

あくまで「らしい」なので(笑)ネットで調べてみました。

「十角糸瓜」(トカドヘチマ)というそうで、

東南アジアでは野菜として栽培されていることがわかりました。

数えてみると、本当に角が10あります^^

断面

厚めに皮を剥いて(皮はずいぶん硬いです)、塩炒めが美味しいらしいので、

豚肉と炒めることにしました。

スライスしておいておくと、少し「ぬるみ」がでますねぇ…

豚肉を塩、胡椒でいためてヘチオクを加えます。

火が入ったら、少量のお湯で溶いた鶏がらスープに塩を加えてざっと回しかけて…

はい!完成!

塩炒め

火を入れると、ずいぶんかさが減ります。

淡いですが独特の香りがあります。なんて表現すればいいんだろう???

そして、ほんの少しですが苦味も感じました。

夫の口にはあったようで「結構おいしい!」って言っていました。

このヘチオクの他に、おいしい「さつま揚げ」も買って来てくれました。

練り物大好きなので、私はさつま揚げの方が嬉しかったです。



手のケガですが、いま分厚いかさぶたができています。

傷口を濡らしたくないので、調理中はビニールを手にかぶせてしていますが、

もうずいぶん、色んな事ができるようになりました(^-^)

全回復まであと一歩というところです。
category : 野菜のおかず

COMMENT

順調に回復されて何よりですe-446

中綿からみてゴーヤっぽく見えました
南の方特有の野菜のような気がします
お初の野菜でも美味しく調理出来るなんてさすがですねe-278

e-30カボチャのフェルトe-487
一般のカボチャと違う形なんて中々ないと思います
焦げ茶っぽい方は坊ちゃんかぼちゃですか?
何か親子みたいで可愛いですe-418
by pure-ko #-
2010/10/27(水) 13:22 [Edit
pure-ko さん
中の白い部分を食するんですが、ゴーヤのワタの感触に似ていたような気がします。
味について触れ忘れましたが(肝心なところなのに)、特有の味は感じなかったです(^-^;
苦味も夫は「わからない」といっていました。
食感はナスに似ているかな?と思いましたが、ややさくっとした歯ごたえでした。

小さいし、言われて見れば坊ちゃんかぼちゃに似ていますね!
余りフェルトで適当に作ったものの一つです。
形の違いがわかるかな~と思って、去年のかぼちゃに出演してもらいました^^

手は、物がぎゅっと当たると少し傷みますが、順調です。
ありがとうございます(^-^)
by saku.y@ #noRfYm1U
2010/10/27(水) 17:32 [Edit
へちまとオクラ?そういえば、沖縄ではへちまを食べるんでしたっけ?食用の特殊なへちまでしょうか。
形がとてもかわいいですね^^

そういえば、栗の季節には愛知でも熊本の栗が手に入りました!岐阜も栗で有名ですが、熊本産の栗の甘さにはとっても感激したんですi-237
九州は美味しい食べ物がいっぱいで羨ましいです^^
by はらぺこねこ #-
2010/10/31(日) 22:29 [Edit
はらぺこねこさん
形がオクラに似ているので、ヘチオクという名がついなんじゃないかと思います。
多分、ヘチマの一種じゃないかと思います。
台湾辺りでは「イトウリ」という名前で食べられているらしいです。
沖縄では若いヘチマを食用にするって聞きますね^^
ヘチマもまだ食べたことがないので、私の中では比べられなくて…(ヘチマよりおいしいと言う話ですが…)

熊本産の栗が愛知でも…!
わが家がいただいた栗も、正真正銘熊本産^^美味しかったです。
地物の農作物が豊富で、県外産は滅多に買わないくらいです。
でも、東海地方も美味しいものがたくさんありますよね!
ブログで紹介してくださるのを楽しみにしているんですi-237
by saku.y@ #noRfYm1U
2010/11/01(月) 21:44 [Edit

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