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2008.11.07 *Fri*

野菜たっぷりミンチカツ

 
今日は、わが家のミンチカツをご紹介します(^ ^)

お野菜がたっぷり入っています。

揚げずに焼いてあるので、油も少なくて済みますしヘルシーです。


野菜は、にんじん、キャベツ、玉ねぎを使います。

にんじんは千切りスライサーで千切りに、キャベツと玉ねぎも千切りかみじん切りにします。

これらを、30秒から1分ほど茹でます。レンジを使っても良いです。

ざるにあげ、水に取り冷やします。水分をよく絞ります。


ひき肉、卵、調味料(塩、胡椒、酒、醤油などお好みで)と、野菜を混ぜます。

まとめ役に、片栗粉を使います。


タネができたら、ハンバーグと同じ要領で、空気を抜いて丸めます。

パン粉をまぶしつけたら、準備完了です。(おにぎりを握る感じでパン粉をつけます)


あとは、大目の油で焼きます。

火が強すぎるとパン粉だけ焦げてしまうので注意です。

両面焼けて、中まできちんと火が入ったら、ペーパーに取って、油をよく切ります。

お野菜たっぷり

見た目は、野菜の味しかしないんじゃないの…?と、思われるかも知れませんが、

お味はちゃんとミンチカツなんですよ

食感は片栗粉を使っているため、なめらかです(^ ^)


分量の目安ですが三人分で、にんじん1本、キャベツ6枚、玉ねぎ(中)半分、

ひき肉200g、卵1個、片栗粉大匙1~2くらい使いました。

キャベツは芯の部分を使うと「野菜感」がありますので、使わないか、

薄く切ってよく茹でたほうが、食感が良いです。
category : 野菜のおかず

COMMENT

No title
ふふっ♪ 
saku.y@さん家も こういうミンチカツですかv-353
我が家もですv-411
やっぱりーv-344と 
なんだか 嬉しくなってしまいましたv-290 
v-220頑張りましょうねv-341e-343
by ちい♪ #-
2008/11/07(金) 15:03 [Edit
No title
ミンチカツいいですね(^^)揚げないのでヘルシーに食べれ
ますね。ちゃんと健康を考えた良い献立ですね!!

ダイエットも兼ねて食事の献立を見直しているので、とても
参考になります。
色々なソースをかけて楽しんでみたいです(^^)
by りんごANE #-
2008/11/07(金) 15:16 [Edit
ちい♪ さん
ちい♪ さん家もですか(^ ^)
お野菜いっぱでも、おいしいですよね!
ある程度のボリュームと、満足感を得つつ、
健康にも配慮したいですね。
はいi-179頑張りますi-185
by saku.y@ #noRfYm1U
2008/11/07(金) 15:31 [Edit
りんごANE さん
衣をつけていないので、油も吸いにくいですi-179
結構な満足感があります。おススメです。

献立の見直し、わが家も現在進行形です(^ ^)
あっさりしたものばかりだと、間食したくなっちゃいますしね。
ヘルシーで、おなかも心も満たす献立って難しいです。

by saku.y@ #noRfYm1U
2008/11/07(金) 15:40 [Edit
No title
いつもsakuさんって一工夫してて
えらいわ~関心しちゃいます(^^)
衣はパン粉だけなんですかv-236
野菜たっぷりでヘルシーでいいですねv-218
勉強になります~v-411
by ちょこママ #-
2008/11/07(金) 20:08 [Edit
ちょこママさん
夫のメタボ対策です(^ ^)
ちょっとでもカロリーダウンできればと…
衣は、パン粉だけですi-179
フライ衣より、手間がかかりません。
ハンバーグの感覚で、焼きます。
蓋をするとパン粉がべちゃっとなるので、しないで焼いています。
by saku.y@ #noRfYm1U
2008/11/07(金) 21:32 [Edit

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