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2008.11.23 *Sun*

ロール白菜

 
わが家の冬の定番、ロール白菜です。

娘は、キャベツが苦手なんですよね。

本人曰く、「ちっとも美味しくない」そうなんです(^ ^;

小さいときは、トマトもケチャップも苦手だったので(今は大丈夫になりましたが)、

白菜で巻いてお醤油で煮るのが定番になってしまいました。

義母から貰った、大きくてやわらかい白菜で作りました。

ロール白菜

作り方は、ロールキャベツと一緒で、白菜の葉を茹でます。

ひき肉に、塩胡椒、お酒、お醤油(濃い口)少々をもみ込み、

千切りにしたにんじんと卵を入れ、片栗粉少々でまとめました。

白菜で巻いて、お鍋の底に敷き詰め、ここで調味料を入れてしまいます。

綺麗な色に仕上げたいので、使うのは「薄口醤油」です。

ひたひたの水(300mlくらい)に、薄口醤油とお砂糖、お酒を適量入れ、圧力鍋で煮ます。

8分ほど圧力をかけて、放置しておきます。

圧力が抜けたら、味を整えます。

みりんで甘みを調節し、今度は「濃い口醤油」で香りをつけます。

再び煮立てて、片栗粉でとろみをつけて、出来上がり!!です(^ ^)


夫は、「これ食べると、必ずヤケドするんだよね~」って、言ってます。

(それって、幸せなことよ?)って、思うのですが・・・


一か八か、今度トマト味のロールキャベツを作ってみようかなぁ…?

娘も食べられるようになっているかも知れません。キャベツは未だに嫌いですが


余談ですが、香水をブレンドする調香師さんが、一番嫌いな香りはキャベツらしいです。

娘も、やたら鼻が利くんですよね。

遠くにいても、調理中の食材を言い当てたり、よくしてます。

キャベツ嫌いと、関係あるのでしょうか・・・。
category : 野菜のおかず

COMMENT

No title
私も、キャベツ食べれないことはないですがチョット苦手です。
あの特有の匂いがたまにきつく感じることがあります。
ロール白菜いいですね(^^)和風で美味しそう~!!
柔らかそうで、これは是非試してみたいですね。

旦那さんの猫舌に少し笑ってしまいました(^^)
by りんごANE #-
2008/11/23(日) 16:33 [Edit
りんごANEさん
うちの娘も、においがダメって言っています。
確かに、菜種科のお野菜には独特のにおいがありますね。
お好み焼きのキャベツならなんとか食べれるのですが…

普通のお鍋でも、できます(^ ^)コトコト煮こむと、おいしくなります。

猫舌の癖に、いきなりかぶりつくから、ヤケドするんです(^ ^;
すっごく、くいしんぼうな夫です・・・
by saku.y@ #noRfYm1U
2008/11/23(日) 16:55 [Edit
No title
寒い冬に
熱々の柔らかいロール白菜v-238
ほんと幸せなことですよ~(笑)
うちの娘もにおいでよく夕飯のメニュー
あててます(これは食いしん坊なだけですけどね^m^)
by ちょこママ #-
2008/11/23(日) 18:35 [Edit
ちょこママさん
寒い時期に、熱々のものは幸せですよね~(笑)
ヤケドは、食べる人の自己責任で(^ ^)

娘さんも鼻がいいんですね~i-179
うちも食いしん坊です。


by saku.y@ #noRfYm1U
2008/11/23(日) 21:17 [Edit

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