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2008.11.28 *Fri*

ササミとレンコンの和風ハンバーグ

 
冷蔵庫の中に、ササミが4本。

これで、3人分の夕食(メイン)をでっち上げなければいけません。

う~ん・・・と、頭をひねって、「量を増やす」作戦を立てました。

野菜室には、大きなレンコンが・・・!

じゃあ、このふたつの食材で、「ハンバーグを作ろう!」と、思い立ちました。


ササミは、筋を取って、小さく切ります。市販のミンチほど小さくなくても大丈夫。

たった4本なので、ラクラクです。

レンコンは、皮を剥き、酢水にさらし、おろし金で摩り下ろします。

3分の2ほど摩って、手が痛くなったので、残りは刻みました。


ササミとレンコンをボウルに入れ、卵を一個割りいれます。

塩、胡椒、お酒とお醤油を少々、片栗粉を小さじに2杯ほど入れ、

大きなスプーンで混ぜ合わせます。

(ボウルを持ち上げて、トントンと落として、空気を抜きます。)


油を熱したフライパンに、ボウルの端とスプーンを使いながら、形を作り、落としていきます。

中火で焼くと、表面が白っぽくなってきますので、ひっくり返します。

焼けたら、合わせておいたタレを絡めます。

じゅう~と、沸き立ったら、火は消してしまいます。

和風ハンバーグ

6~7㎝ほどのハンバーグが、一人5個ずつ、あたりました(笑)

やわらかくて、レンコンの甘みが楽しめ、家族に大好評でした(^ ^)/

(たった4本のササミが、うまく化けたものです。)


ハンバーグと言うより、「つくね」に近いかも知れませんね。美味しかったです。


*タレの割合は、「醤油大匙2、水100ml、みりん1大匙1、片栗粉小さじ1杯」くらいです。
 めんつゆでも、OKだと思います。

COMMENT

No title
わぁ!!すごい!!
さすがsakuさん、ささみ4本とレンコンでハンバーグなんて(*_*)
量も増え、ささみだから脂っこくなくて…低カロリーで…
その上おいしかったなんて…すごいです(^^)
体調はどうですか?無理しないでくださいね(^^)
by ちょこママ #-
2008/11/28(金) 14:40 [Edit
No title
これ 好きすき~e-343

ササミ4本 プラス 大きなレンコンで
saku.y@さんの苦肉の策の カサ増しe-330(笑)ほどではありませんが
むね肉をミンチにして 作っています♪
ワタシの ささやかなこだわりで
すりおろし&刻んだものを 一緒に使う方法まで 同じでビックリしましたv-363
一緒で 嬉しいデス(#^.^#)
美味しいんですよね~v-290 
by ちい♪ #-
2008/11/28(金) 14:49 [Edit
No title
おお~美味しそう!!ヘルシーでお弁当のおかずにも
良さそうですね(^^)さすが!!

ササミって少し使いづらい食材なので、ハンバーグ
にするという発想が全くなかったです。
是非今度、チャレンジしてみますね!!
by りんごANE #-
2008/11/28(金) 15:22 [Edit
ちょこママさん
ササミ4本とは、われながら信じられないほどのボリュームでした(^ ^)
夫のメタボ対策に、最適な一品になったので、定番として定着しそうです。
(お高野の煮物をプラスして、たんぱく質はフォローしました。)
体調は、ずいぶん良くなりましたi-179ありがとうございます!
by saku.y@ #noRfYm1U
2008/11/28(金) 16:28 [Edit
ちい♪さん
ちい♪さんのお宅では、すでに定番でしたか!!i-237
(コンセプトは、全然違いますねi-229うちは、カサ増し…e-263
本当に、これは美味しかったです。
低カロリーでヘルシーだし、定番決定です。
刻んだレンコンの食感も良くて、全部摩り下ろすより、良かったなv-238と。
私にとって、偶然の産物です(^ ^)v
by saku.y@ #noRfYm1U
2008/11/28(金) 16:37 [Edit
りんごANE さん
これは、冷めても美味しかったです(^ ^)v
二つほど食べきれずに残したのを、夜食にそのまま食べたのですが、
やわらかくて美味しかったです。
カサ増しから生まれた一品ですが、胸を張っておススメできますi-179
たくさん食べても、カロリーは、低めだと思います。
by saku.y@ #noRfYm1U
2008/11/28(金) 16:45 [Edit

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