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2008.12.02 *Tue*

旬ですね。

 
冬って、お野菜が美味しいですよね。たっぷり頂きたいものです。

冬野菜の中でも、わが家で登場頻度が高いのが、春菊です。

定番のレシピは、胡麻和えです。すりゴマをたっぷり使って作ります。

春菊の胡麻和え

先日、母と電話で話していて、春菊の話題になったとき、

「春菊、食べれるようになったん?」と、母が言って、思い出しました。

私、子供の頃春菊が大嫌いで、お鍋のとき少しでもお椀に入ると、食べれられなかったんです。

(父が厳しかったので、ガマンして食べましたけれど…

弟が凄い偏食屋だったせいか、母が、「お姉ちゃんは、好き嫌いなくて、楽やわ~」と、

よく言っていましたけど、子供の頃は嫌いな野菜が結構ありました。

香りのきつい野菜が苦手でした。春菊、葱、三つ葉、などです。


葱は、母や叔母が「食べると頭が良くなるよ~」とか、言って食べさせようとしていました。

叔母が、「ウチのお兄ちゃん、お葱好きやで?」と、言うのを聞いて、

《でも、お兄ちゃん、大学スベッたやん・・・》って、思ったりしたました。(可愛げ無いですね

つまり、「葱=頭が良くなる」は、嘘だと思っていた、小学一年生くらいの私。

あれは、大人の方便だったのでしょうね。そんな話、聞かないですもん。

今は、お葱好きです(^ ^) 「ぬた」など、美味しいと感じられるようになりました。


春菊も、小さかった娘が平気で食べたためか、いつの間にか食べられるようになりました。

娘は、キュウリやレタスが苦手で、香りの強い野菜が好きなんです。

小さいときからそうでした。なんだか不思議です。

あ、葱は嫌いですこの辺は幼かったときの私に似ています。


大好きになった春菊、調理のときは「茹でてから切る」ではなく、「切ってから茹でて」います。

本当は、こんなことしたら、栄養が逃げるので、いけないんでしょうけれど・・・。

茎の部分は、縦半分に切って、先にお湯に投入します。

葉の部分は、時間差で入れてすぐ火を切ってしまいます。総茹で時間30秒未満。

お水にとって、よく絞り、和え衣を絡めれば、できあがり!です。

お弁当にも、入れちゃいます。

お弁当にも

   <和え衣>春菊1束につき、すりゴマ大匙山盛り2杯、きび砂糖大匙1、醤油大匙1~1杯半、
           胡麻油少々  フレーク状になるように、混ぜ合わせておきます。

COMMENT

No title
子供のとき食べれなかった物が大人になって
食べれるようになった物ってありますよね(^^)
私は…干し椎茸と白和えかなぁ~。。。
『葱は頭がよくなる』言われました~信じてました(笑)
私も切ってから茹でますよ(^^)v
by ちょこママ #-
2008/12/02(火) 14:03 [Edit
No title
結構、子供の頃苦手だったものが大人になって食べられる
様になったものってありますよね(^^)
子供の頃、親が色んな事を言いながら必死に食べさせよう
と頑張っていた記憶が甦りました(笑)

お弁当にも色合いが良くていいですね。
卵焼きがハートになっているに気付きました。可愛いですね(^^)
by りんごANE #-
2008/12/02(火) 14:09 [Edit
No title
春菊大好きですv-345
今の季節 我が家も登場頻度高いです♪
香りの強い お野菜は 特に好きかもしれません(お嬢さんも 一緒~v-411

軸と葉の 火のとおり加減。。。
気になりますよねe-330
茹でるときに 葉を持って 茎だけ先に お湯の中に浸かってもらっていますv-341
もしくは 葉だけ茹でて使って 残りは 別なものに。。。とかですね
縦半分に切って茹でる方法 いいですねv-353
今度 やってみますv-290
by ちい♪ #-
2008/12/02(火) 15:37 [Edit
ちょこママさん
そうですよね(^ ^)嫌いだったもの、
いつのまにか、美味しく食べれるようになっているんですよね。
白和え、私もそんなに好きじゃなかったような…今は、美味しいんですよね。

「葱」って、やっぱり頭が良くなるんでしょうか!?
ちょこママさんも言われたんですねi-237

切って茹でると、面倒じゃなくていいですよね(^ ^)v
by saku.y@ #noRfYm1U
2008/12/02(火) 15:49 [Edit
りんごANEさん
今、普通に食べているもので、小さい頃「ダメだったもの」結構ありますね。
親は、子供の体を思って、あの手この手で食べさせようと頑張るんですよね(^ ^)
「嫌い」とまでいかなくても、テンションの下がる食べ物、結構ありました。

お弁当に緑のものって不可欠なかんじですi-179
ハートの卵焼き、斜めに切って、片方をひっくり返すだけです(^ ^
by saku.y@ #noRfYm1U
2008/12/02(火) 16:01 [Edit
ちい♪ さん
春菊、ホントに美味しいです(^ ^)使い勝手もいいですし
いっぺんに2束は、買っちゃいます。
香りの強いお野菜たち、今は好きになりました。

春菊は特に、葉はすごく柔らかいですし、茎はかたいですよね。
先に茎を加熱して、葉は時間差で…って、しないと
いい感じに仕上がりませんよね。
茎のかたい部分だけ縦に切る方法、いいですよi-179
お試しください(^ ^)/
by saku.y@ #noRfYm1U
2008/12/02(火) 16:11 [Edit
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by #
2008/12/02(火) 17:11 [Edit
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2008/12/03(水) 11:08 [Edit

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