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2008.12.06 *Sat*

イカのトマトソースパスタ

 
スルメイカの輪切りのパックが安かったので、お昼ごはんに「イカ焼きそば」でもしようかと

購入したのですが、ちょっとだけ手をかけて、パスタにすることにしました(^ ^)

いつもストックしてあるトマト缶を使って、トマトソースのパスタにしました。

今日は、娘と二人分のお昼ご飯です。


作り方はすごく簡単なのですが、煮込むと硬くなる「イカ」を、

できるだけ柔らかく仕上げようと思いました。


パスタを茹でるのと同時進行で、ソースを作ります。

(イカの下拵えに時間がかかりそうな場合は、ソースから始めた方が良いと思います

先にイカをお鍋(小さいフライパンでもOKです)に入れて、お酒(白ワインなら尚良しです)

をふりかけ、蓋をして中火にかけます。

沸いてきて、イカが「ぷくん」となって、水分が出たら火を止めて、イカとスープを分けます。

分けます

冷たいお鍋またはフライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れて、火にかけます。

いい香りがしてきたら、薄く切った玉ねぎを加え、しなっとするまで炒めます。

そこに、トマト缶を丸ごと加え、炒めます。

ホールトマトの場合は、木ベラなどで切るようにして、炒めてください。

そして、分けておいたイカの旨味の出たスープを加え、煮込んでいきます。

鶏がらスープと塩、バジル、オレガノを入れて味を整えていきます。

スパイス

これらのハーブは、100円SHOPで購入して常備してあります。

レッドペッパーは好みですが、ほんの少し入れると、減塩のお手伝いをしてくれます。

中火で煮詰めて、完成直前にさきほどのイカを入れて、温める程度にします。

これで、イカは柔らかく、旨味のあるソースができます。

湯でたてのパスタに、バージンオイルを絡めて、ソースをかければ完成!!です。

トマトソースパスタ

「ランチ」と呼べる一品になりました(^ ^)/


大まかな分量ですが、二人分で

トマト缶1缶、鶏がらスープ小匙1、オレガノ小匙1、バジル小匙2、塩小匙半分ほど、です。

イカから塩分が出るので、味付け控えめです。(お好みで変えてくださいね)

レッドペッパーもお好みで(^^)胡椒もいいと思います。
   ↓
(すごい表現ですが、私は「耳かき1杯分」くらい使っています)


他のシーフードも同じ方法で作ると美味しく頂けます♪


追記します

この時期は、パスタの茹で汁でお皿を温めておくと、冷めにくく美味しく頂けます(^ ^)

茹であがる前にお玉ですくって、お皿に入れておくだけです。


category : 麺・パスタ

COMMENT

No title
なるほど~!!!イカってパスタに使った事がないのですが
面白いですね(^^)和食とかばっかりにしか使ったことが
なかったので参考になります。

最近は調味料のハーブの種類が多くなって、容器も小
さくて使いやすいですよね。
土日は手抜きがちになるので、いつもsakuさんのブログ
を見ては奮起させられます(^^)
by りんごANE #-
2008/12/06(土) 16:42 [Edit
りんごANEさん
イカ、パスタに使ったことないですか?(^ ^)
トマトのソースによく合いますi-179

ハーブって、手ごろなお値段で手に入るようになって、
使うと、本格的なお味に仕上がりますよね。

土日は出かけたりするので、私も手抜きがちです(^ ^;
(今日は、とても寒いので「まったり」してました)
by saku.y@ #noRfYm1U
2008/12/06(土) 17:40 [Edit
No title
私もパスタにイカ使ったことないです(^^)
外食の時はよく『魚介類のパスタ』とか『海の幸のパスタ』
食べるんですが…^^;
家では面倒なので…(sakuさんを見習わないと…)

100均でこんなハーブ類売ってるんですね。。。
知りませんでした(^^)こんど見て来よう(^^)v
by ちょこママ #-
2008/12/06(土) 20:34 [Edit
ちょこママさん
シーフード系のパスタ、よく作ります(^ ^)子供と二人の時だけですが。
量が多くなると、私も面倒になるので、
夫がいるときはあんまり作らないですね~(笑)
二人分なら、パパっとできちゃうんで…。

100均、色んなスパイスやハーブの品揃えが増えました。
同じメーカーのものでも、スーパーで買うより安いです。
by saku.y@ #noRfYm1U
2008/12/06(土) 22:01 [Edit
No title
うふふっv-342
トマトソースの イカパスタだぁ~v-345

和風 洋風の違いはありますが 
遥か離れた地で イカパスタを ほぼ同じ時間帯に
食していたのかと思うと とっても不思議で嬉しく思いますv-345
トマトソースの イカパスタ 食べたくなってきましたぁv-290

追:いつもは 葉先だけつまんで入れる春菊。。。
今晩の すき焼きに 茎を縦に切って入れてみましたところ
バッチリ 美味しくいただくことができましたv-425 
素敵な情報 ありがとうございましたv-353
by ちい♪ #-
2008/12/06(土) 22:09 [Edit
ちい♪さん
はい!トマトソースのイカパスタです(^ ^)/

本当に、不思議な一致ですね~(^ ^)
わたしもなんだか、嬉しいです。
私は、ちい♪さんの和風「イカのパスタ」が食べたいですv-238

ご報告、ありがとうございますi-179
春菊の茎、美味しく召し上がれたようで、よかったです。
それにしても、すき焼きとは~~~i-237羨ましいです♪
by saku.y@ #noRfYm1U
2008/12/06(土) 22:21 [Edit

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