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2008.12.08 *Mon*

中華風にゅうめん

 
とてもとても寒いですね!!

昨日の最低気温は、氷点下3℃!今朝も氷点下だったみたいです。

ここは山沿いではないのですが、信じられない冷え込みです。

今日のお昼ご飯は一人ですが、あったかいものを食べようと思い、にゅうめんにしました。

そうです(^ ^;)夏のお素麺がまだ残っているんです。


にゅうめんというと、「和風だし」で頂くものだと思っていましたが、

ある時、中華スープで作ってみたら、これがぴったりなお味!!

素麺は製造過程で胡麻油を使うためか、中華風味とよく合うんです。

和風だしより、私的には違和感がない気がします。

中華風にゅうめん

中華風と言っても、使うのは顆粒の「鶏がらスープ」です。

湯を沸かし、鶏がらスープを溶かし、お野菜の硬い部分から、煮ていきます。

今日は、白菜、小松菜、にんじん、もやしを入れました。にんじんはピーラーで薄くしてあります。

そして、お肉。おススメは「鶏モモ」ですが、今日は冷蔵庫になかったので、豚バラ使用です。

(鶏モモは、水の段階から煮ると美味しいだしがでます)

お肉を煮るときは、臭み消しに、お酒を入れます。


薄口醤油と、塩、胡椒で味を整え、(お素麺には胡椒も合います♪)

葉物の柔らかい葉先は、最後に加えます。

硬めに茹でて、洗っておいたお素麺を入れて、あたたまったら出来上がり!!です(^ ^)


大まかな分量ですが、一人分で

素麺2束、水400ml、酒小匙1~2杯、鶏がらスープ小匙1杯、薄口醤油小匙1杯弱、

塩、胡椒は、お好みの味に整えてください。


お素麺の量ですが、2束でお腹一杯になりました。

少食な方は、1束にしておいたほうがいいかも、です。

「中華風」と言っても、とてもあっさりしています。
category : 麺・パスタ

COMMENT

No title
にゅうめんかあ~(^^)良いですねえ!!私も大好きです。
普通の素麺より好きです。
豚バラに味付けするのも美味しそう~。
今日の献立に追加します(^^)

このところ、めっきり寒くなってきましたね。
意外と九州寒いですよね。
先日、福岡では雪が降っていたそうです(笑)
by りんごANE #-
2008/12/08(月) 14:33 [Edit
りんごANEさん
豚バラにしっかり味付けすれば、もっともっと美味しくなりますね(^ ^)
私も今度、そうしてみよう!
自分の分だと手抜きして、豚バラ切ってもいないです(笑)
私も最近、普通のお素麺あんまり食べませんね~
(頂き物があまってしまうのです)

本当に、寒いですね!
冬の福岡に何度か行ったことありますが、寒いですよね!
風がすごく冷たく感じました。九州って、結構寒いですよね。
by saku.y@ #noRfYm1U
2008/12/08(月) 14:54 [Edit
No title
ホント寒いですね(^^)
私もこの間夏の残りそうめん、にゅうめんにしました(^^)v
お中元にたくさん頂いて…まだありますが…
今度、sakuさんのレシピで作ってみますね♪
2束って結構量あるんですよね(^^)
私も1束じゃ少ないかなって2束湯がくのですが
多いんですよね…1.5束がくらいがちょうどいいんですが…^^;
by ちょこママ #-
2008/12/08(月) 20:17 [Edit
ちょこママさん
寒いですね~i-201明日はちょっと暖かくなるようですが…。

うちも、夏に頂いた素麺がまだたくさんあるんです。
にゅうめん、いいですね(^ ^)
2束って、やっぱりちょっと多いですよね。
パスタの100gより、お腹にたまるような…。
でも、1束じゃ物足りないですよねi-179
ホントに1.5束くらいがちょうどいいです(^ ^)

by saku.y@ #noRfYm1U
2008/12/08(月) 21:12 [Edit

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